廣東和康食品有限公司食堂食材配送招標(biāo)

餐廳衛(wèi)生管理之餐具衛(wèi)生

用餐必備的餐具應(yīng)統(tǒng)一用盤托放，不得隨意擺放。

使用過(guò)的餐具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，以確保其清潔和新鮮。

確保餐具集中整齊擺放、干凈整潔，餐具未經(jīng)消毒不得使用。

鮮食配送企業(yè)與顧客之間的溝通與交流：

鮮食近途配送常見(jiàn)問(wèn)題，搞好與顧客的溝通交流十分重要。對(duì)于生鮮配送，顧客有著不同的要求，配送商能夠做好服務(wù)項(xiàng)目，考慮顧客要求，使顧客滿意。配送距離較近的配送距離，客戶對(duì)配送時(shí)間的要求較高。發(fā)貨人可以根據(jù)客戶的要求，科學(xué)地安排發(fā)貨車的考慮時(shí)間，保證及時(shí)發(fā)貨。強(qiáng)烈建議配送商應(yīng)用生鮮配送系統(tǒng)軟件，對(duì)整個(gè)配送過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)控，遇到困難要及時(shí)與顧客溝通交流，解決困難。

食材配送方案

發(fā)貨流程：收單、備貨、品質(zhì)檢驗(yàn)、選貨、發(fā)貨、驗(yàn)收、服務(wù)反饋

準(zhǔn)備貨物

1收到定單后，根據(jù)貨柜庫(kù)和冷凍庫(kù)的庫(kù)存準(zhǔn)備貨物。

2新鮮的配料由供應(yīng)商提供。

實(shí)施“定點(diǎn)采購(gòu)”，確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。按照貨比三家的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、信譽(yù)等因素，對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)的合格供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)定。對(duì)長(zhǎng)期合作的供貨商，應(yīng)在合同中約定貨物的質(zhì)量、衛(wèi)生、價(jià)格、配送方式、退貨、付款方式、食品安全責(zé)任等。

菜場(chǎng)或菜場(chǎng)等集散為中心的集散貨物，統(tǒng)一對(duì)多家企事業(yè)單位用戶停止配送，也能僅在送貨環(huán)節(jié)將多家企事業(yè)單位用戶要運(yùn)輸?shù)呢浳锘煅b在同一輛車內(nèi)，按用戶要求分別將貨物送到各接貨點(diǎn)。就社會(huì)整體而言，共同配送可以提高配送效率，降低社會(huì)總車流量，改善交通狀況。

鮮菜配送平臺(tái)用什么系統(tǒng)比較好？

新鮮食品除需要冷鏈運(yùn)輸外，還應(yīng)盡可能短的運(yùn)輸時(shí)間，同時(shí)要保證運(yùn)輸商品的質(zhì)量等。

現(xiàn)在市場(chǎng)上的生鮮配送系統(tǒng)很多，但小編認(rèn)為，生鮮配送一定能像康送系統(tǒng)一樣，從各個(gè)角度來(lái)看都非常適合生鮮配送，除此之外還可以用來(lái)為外賣、跑腿、同城配送等做些什么，多方面打造自己的配送平臺(tái)。通過(guò)配送平臺(tái)，配送數(shù)家端口，全方i位承接生鮮配送各項(xiàng)業(yè)務(wù)，讓商家和配送順利對(duì)接，解決生鮮配送問(wèn)題。商戶運(yùn)用獨(dú)立后臺(tái)、開(kāi)放式發(fā)貨單、配送跟蹤、統(tǒng)計(jì)結(jié)算等特點(diǎn)，更好地運(yùn)作生鮮業(yè)務(wù)，提高生鮮配送效率，解決生鮮配送難題。

食品配送“好”的“量度”規(guī)范化問(wèn)題

至于產(chǎn)品本身的優(yōu)劣無(wú)法實(shí)時(shí)控制和檢測(cè)，這是一個(gè)顯而易見(jiàn)的問(wèn)題。這件事，有好壞之分，這是個(gè)尷尬的問(wèn)題：黃瓜有沒(méi)有帶刺好？([天真的臉]真的不會(huì)開(kāi)車)雞蛋被煮熟了，是容易剝皮新鮮，還是不易剝皮新鮮？冰雞肉要肥一點(diǎn)還是瘦一點(diǎn)好？…

這就是消費(fèi)習(xí)慣、口味、用途、認(rèn)知等各個(gè)方面的差異，導(dǎo)致你的衡量標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法和消費(fèi)者的認(rèn)知完全匹配，麻煩就來(lái)了。

生死攸關(guān)+壞事傳千里，縱使是千分之五的人不滿意，也會(huì)弄得負(fù)i面消息滿天飛。如今經(jīng)營(yíng)的日用品電商價(jià)格很低，由于一些無(wú)法控制的原因以及顧客的認(rèn)知問(wèn)題，顧客的不滿大概占顧客滿意度的千分之五，這對(duì)該產(chǎn)品的影響已經(jīng)很大。

在此基礎(chǔ)上，很多生鮮中的“舶來(lái)品”“進(jìn)口品”都很好做，在你沒(méi)有吃過(guò)或者沒(méi)有沉淀過(guò)相關(guān)產(chǎn)品的飲食文化，商家怎么宣傳引導(dǎo)都不成問(wèn)題。

廣東和康食品有限公司企業(yè)食材配送食堂食材配送招標(biāo)

水果配送標(biāo)準(zhǔn)

各種水果，無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜質(zhì)，須在48小時(shí)內(nèi)采摘供應(yīng)，原果須保證果面清潔，無(wú)明顯土質(zhì)，碼放整齊，無(wú)破損，大小基本統(tǒng)一，不過(guò)熟或欠熟

蔬菜配送食品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

各類新鮮蔬菜及當(dāng)季大棚蔬菜、蔬菜類必須保證無(wú)黃、黃、死、蟲(chóng)、雜質(zhì)，并須在48小時(shí)內(nèi)采摘供應(yīng)，原菜肴必須保證菜肴表面清潔，無(wú)明顯的泥污，碼放整齊，無(wú)破損，大小基本統(tǒng)一，不過(guò)熟或欠熟；凈菜肴必須保證菜肴表面完全清潔，無(wú)泥污，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工，碼放整齊，無(wú)需二次加工即可直接熟加工。

廣東和康食品有限公司生鮮配送食堂食材配送招標(biāo)

配給食物的烹飪處理

1、各類食品原料在使用前應(yīng)清洗干凈，動(dòng)物、植物類食品應(yīng)分水池清洗。易腐爛的食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工完成后要及時(shí)使用或冷藏。

2、切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開(kāi)存放，并按其性質(zhì)分類存放。

3、烹飪前應(yīng)仔細(xì)檢查待加工食品，如發(fā)現(xiàn)有腐i敗變質(zhì)或其它感官性狀異常，應(yīng)停止烹飪加工。

4、再循環(huán)食品(包括輔料)不得在烹調(diào)加工后再供應(yīng)

5、需要熟制和處理的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，并在加工過(guò)程中保持食品中心溫度不低于70℃。

6、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分別存放。+需要冷藏的熟制品，應(yīng)在冷藏前盡快冷卻。